Thoerle Kabinett Riesling fruchtsüß
PRÄDIKATSWEINE
Prädikatsweine sind unsere fruchtigen und edelsüßen Weine. Nur wertvollste Weinberge aus unseren Spitzenlagen werden für restsüße Prädikatsweine ausgewählt. Besonders höhere Prädikate wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen werden nur in wenigen außergewöhnlichen Jahrgängen und dann auch nur in homöopathischen Mengen produziert.
Das jeweilige Prädikat gibt den Zuckergehalt der Trauben bei der Ernte an: Kabinett Riesling ab 73° Oechsle, Spätlese Riesling ab 85° Oechsle, Auslese Riesling ab 92° Oechsle, Beerenauslese Riesling ab 120° Oechsle und Trockenbeerenauslese Riesling ab 150° Oechsle.
Die Vermarktung der Prädikate Kabinett und Spätlese erfolgt ab April im Folgejahr der Ernte. Die höheren Prädikate kommen erst Monate/ Jahre später in den Verkauf.
HERKUNFT
Die Trauben für unsere fruchtsüßen Prädikatsweine wachsen in Weinbergen rund um Saulheim. Die Böden sind geprägt von Kalkstein-Sedimenten und Löss-Lehm Auflagen.
AUSBAU
Nach der Lese der Trauben wurden die Beeren im Keller leicht angequetscht und für 8 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aromaextraktion zu erreichen. Im Edelstahltank wurde der Most mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 6 Wochen lang spontan vergoren. Bei 9% Alkohol wurde der Wein durch Herunterkühlen abgestoppt und so ein Teil der natürlichen Traubensüße erhalten. Dieser klassische Kabinett wurde nach 5-monatiger Vollhefelagerung im März 2022 auf die Flasche gezogen.
WEINBESCHREIBUNG
Zart hefiger, floraler Steinobstduft mit Zitrusnoten und mineralischen Anklängen. Schlanke, feinsaftige Frucht im Mund, integrierte Süße und lebhafte, präzise Säure und kräuterigen Aromen und eine Spur schwarzer Beeren am Gaumen, gute Nachhaltigkeit, im Hintergrund Mineralik, feiner Biss und viel Leben, eleganter Stil, gewisse Tiefe, animierender, saftiger Abgang.
THÖRLE Kabinett Riesling fruchtsüß
integrierte Süße, leicht, präzise Säure, Feuersteinnoten
Riesling
JamesSuckling.com Jahrgang 2020: 92 Punkte
enthält Sulfite
