Thoerle Schlossberg Scheurebe Auslese edelsüß
PRÄDIKATSWEINE
Prädikatsweine sind unsere fruchtigen und edelsüßen Weine. Nur wertvollste Weinberge aus unseren Spitzenlagen werden für restsüße Prädikatsweine ausgewählt. Besonders höhere Prädikate wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen werden nur in wenigen außergewöhnlichen Jahrgängen und dann auch nur in homöopathischen Mengen produziert.
Das jeweilige Prädikat gibt den Zuckergehalt der Trauben bei der Ernte an: Kabinett Riesling ab 73° Oechsle, Spätlese Riesling ab 85° Oechsle, Auslese Riesling ab 92° Oechsle, Beerenauslese Riesling ab 120° Oechsle und Trockenbeerenauslese Riesling ab 150° Oechsle.
Die Vermarktung der Prädikate Kabinett und Spätlese erfolgt ab April im Folgejahr der Ernte. Die höheren Prädikate kommen erst Monate/ Jahre später in den Verkauf.
HERKUNFT
Diese Auslese wuchs in alten Scheurebe-Weinbergen im Saulheimer Schlossberg. Das durchschnittliche Mostgewicht bei der Ernte betrug 107° Oechsle.
AUSBAU
Nach sehr später selektiver Lese wurden die Beeren für 36 Stunden in ihrem Saft stehen gelassen, um eine bessere Aroma- und Traubenzuckerextraktion zu erreichen. Die Süßweinmoste dieser Lagen-Auslese wurden komplett in Edelstahltanks mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg 10 Wochen lang vergoren.
WEINBESCHREIBUNG
Sehr feine, gelbruchtige Auslese mit Aromen von exotischen Früchten und schwarzen Johannisbeeren. Süßwein aus dem Sonnenjahrgang 2018 mit großem Alterungspotential. Passt zufeinen Desserts und kräftigen, reifen Käsen
THÖRLE Schlossberg Scheurebe Auslese edelsüß
exotische Aromen (Maracuja), feine Säure, mineralischer Abgang
Scheurebe
Meiningers Weinwelt, Best of Scheurebe, Jahrgang 2015: 94 Punkte
enthält Sulfite